-
Stekt kummel med svartkål, skogschampinjon, rökt sidfläsk, jordärtskockschips och lime- och vitlökskräm
Detta recept har en italiensk touch men jag gjorde faktiskt denna rätt för första gången på Ölstugan 1892 Tullen som serverar svensk husmanskost, det är inte riktigt svensk husmanskost men nästan alla råvaror finns att hämta i vårt land.
-
Hemlagad majonnnäs
Hemlagad majonnäs är alltid hundra gånger godare än den man köper och man slipper alla tillsatser. Majonnäs gör man snabbt och enkelt! Jag ska även dela med mig om ett ännu snabbare sätt med mixerstav, efter detta tips finns det ingen ursäkt till att inte göra hemlagad majonnäs. Tänk på att alla ingredienser har samma temperatur innan du börjar, detta är grundregel i alla emulsioner då de lätt skär sig annars. Ingredienser 2 äggulor 1,5 tsk röd- eller vitvinsvinäger 1,5 tsk dijonsenap 5 dl rapsolja salt Gör så här: Vispa ihop äggulorna, vinäger och senap. Vispa för hand eller maskin på låg hastighet och tillsätt oljan droppvis, när du märker att majonnäsen börjar gå ihop…
-
Vegansk majonnäs med kikärtsspad eller sojamjölk
Här är två olika sätt att göra vegansk majonnäs, den ena med sojamjölk och den andra med kikärtsspad. Tänk på att alla ingredienser har samma temperatur innan du börjar, detta är grundregel i alla emulsioner då de lätt skär sig annars. Använd en mixerskål eller en hög skål och en mixerstav eller en blender. Det går att använda elvisp men det skvätter och majonnäsen går inte ihop lika lätt. Vegansk majonnäs med sojamjölk Ingredienser 1,5 dl osötad sojamjölk 2 dl rapsolja 2 tsk dijonsenap 2 tsk röd- eller vitvinsvinäger salt och peppar Gör så här: Blanda sojamjölk, dijonsenap och vinäger och mixa ihop för att sedan på högsta hastighet droppvis tillsätta rapsolja, när…
