-
Vegansk majonnäs med kikärtsspad eller sojamjölk
Här är två olika sätt att göra vegansk majonnäs, den ena med sojamjölk och den andra med kikärtsspad. Tänk på att alla ingredienser har samma temperatur innan du börjar, detta är grundregel i alla emulsioner då de lätt skär sig annars. Använd en mixerskål eller en hög skål och en mixerstav eller en blender. Det går att använda elvisp men det skvätter och majonnäsen går inte ihop lika lätt. Vegansk majonnäs med sojamjölk Ingredienser 1,5 dl osötad sojamjölk 2 dl rapsolja 2 tsk dijonsenap 2 tsk röd- eller vitvinsvinäger salt och peppar Gör så här: Blanda sojamjölk, dijonsenap och vinäger och mixa ihop för att sedan på högsta hastighet droppvis tillsätta rapsolja, när…
-
Svartkålspaj med getost och valnötter
Svartkålspaj med getost och valnötter. Här har jag bytt ut grönkålen mot svartkål, personligen tycker jag svartkål är mycket godare än grönkål. I Sverige har vi inte använt svartkål så mycket förutom som prydnadsväxt men i Italien, framförallt i Toscana används den flitigt och det kan man höra på det engelska namnet ”Tuscan kale”. Svartkål är en korsning av savojkål och grönkål och kan användas på samma sätt som grönkål. 8 Portioner | Förberedelser: 60 minuter | Tillagningstid: 40-50 minuter Pajdeg 125 g smör 3 dl vetemjöl 2 msk vatten 1 tsk salt Fyllning 200 g svartkål 1 lök 2 klyftor vitlök 1 msk olja 150-200 g getost 1 dl valnötter svartpeppar Äggstanning 3 ägg 2 dl matlagningsgrädde 1 dl mjök…
-
Banh Mi med Citrongräsmarinerat fläsk, pickles, chilisås och koriander
Banh Mi med citrongräsmarinerat fläsk, pickles, chilisås och koriander. Sedan första gången jag åt Banh Mi så har jag varit fast, älskar denna vietnamesiska foodtruck macka.
